Beginnen Sie schon sich Ihre Feier vorzustellen? Auch wenn Sie das kochen einer Köchin überlassen, sollten Sie sich jetzt schon ein paar Kleinigkeiten überlegen bevor wir uns das erste mal treffen.

1. Zeit und Ort

Noch bevor Sie sich ein Menü aussuchen, müssen Sie wissen welches Menü Sie servieren lassen wollen. Das hängt meist von der Uhrzeit ab, an der Ihre Party steigen soll: Frühstück von 9 bis 11 Uhr, Brunch von 11 bis 14 Uhr, Mittagessen von 12:30 bis 15:30 Uhr, Kaffee / Tee von 15 bis 17 Uhr, Cocktailparty von 17 bis 19 Uhr, Abendessen von 18 bis 21:30 Uhr ,mit den Nachtisch bis 22:30 oder einen Mitternachtssnack von 23 bis 1:00 Uhr

2. Zählen Sie Ihre Gäste

Wenn Sie nicht über ein nach oben offenes Budget verfügen, spielt die Anzahl Ihrer Gäste eine entscheidende Rolle. Vielleicht lieben Sie Hummer, aber Hummer für 100 Personen dürfte vielleicht nicht zur Diskussion stehen. Sie sollten sich auch darüber Gedanken machen, wie lange es dauert, bis das Essen serviert wird. Die cremige Meeresfrüchte im Blätterteig schauen in der Küche sicherlich noch sehr köstlich aus. Bis sie jedoch bei Tisch 45 ankommen, hat die Creme den Blätterteig durchweicht und sieht nicht mehr wirklich appetitlich aus. Auf der anderen Seite könnten Sie einer kleinen Gesellschaft besondere Gerichte servieren lassen.

Wenn Sie sich für ein Menü entscheiden, egal ob ein gemütlicher Brunch oder ein ausschweifendes zehn Gänge Menü, sollten Sie sicherstellen, dass von allem etwas dabei ist, Geschmack, Beschaffenheit, Aussehen, Temperatur und Farbe. Wir werden Sie schon in die Richtige Richtung lenken, Sie sollten jedoch den Geschmack Ihrer Gäste nicht außer Acht lassen. Nicht, dass Sie gleich eine Umfrage starten wer, was zu Essen wünscht, Sie sollten nur in Erinnerung behalten, ein ausreichende Variation an Speisen anzubieten. Das gilt umso mehr wenn auch Kinder dabei sind. Was einem 50-jährigen ein Leckerbissen ist, kann für einen 8-jährigen ein Graus sein.

Natürlich wollen Sie vorher wissen wie es schmeckt, bevor Sie sich für ein Menü entscheiden. Falls Sie nicht über eine Empfehlung zu uns gekommen sind und schon wissen welche Köstlichkeiten ich Ihnen zubereiten kann, lassen Sie Ihren Geschmack entscheiden. Wie ist die Präsentation? Passt das Geschirr? Phantasiereich? Farbenfroh? Passen alle Speisen zueinander? Haben Sie das Gefühl es passt zu Ihrer Feier?

Wir wissen alle, dass Essen Geld kostet, aber Sie werden vielleicht überrascht sein wie schnell sich ein Menü aufsummieren kann. Haben Sie eine realistische Vorstellung was Sie ausgeben können und wollen, bevor Sie anfangen ein kunstvolles Menü zu stricken. Sprechen Sie rechtzeitig mit mir, damit Sie nicht enttäuscht werden. Der Preis sollte nicht das Problem darstellen.

Seien wir ehrlich, eine Sorbet Bar ist nicht die beste Wahl an einem heißen Sommertag. Die Jahreszeiten und die Temperaturen sollten ein großer Faktor in der Menüplanung sein. Große Köche planen ihre Menüs mit Gemüse der Saison. Zum Beispiel wird Ihr Lieblingstomatensalat im Januar nicht so geschmackvoll sein wie im Sommer. Pasta mit Tomatensauce ist dageben für den Januar sicherlich die bessere Alternative. Fragen Sie mich, ich werde Ihnen sicherlich passende Vorschläge unterbreiten können.

Getränke dürfen wir natürlich nicht vergessen. Für sie gilt prinzipiell das gleiche wir für das Menü (außer es handelt sich um eine Kinderparty). Beides, Essen und Getränke sollten harmonieren.  Für ein zehn Gänge Menü sollten Sie natürlich Wein servieren, für einen lockeren Brunch können Sie auch mit einen Caipirinha aufwarten. Nur sollten Sie nicht die antialkoholischen Getränke vergessen, Sie wollen doch nicht, dass Onkel Peter um 11 Uhr vormittags schon zum lallen beginnt.

Sie würden doch nie eine schwarze Krawatte zu Arbeitshosen tragen, oder? Nun, das gleiche gilt auch für Speisen. Der Niveau des Menüs sollte zu Ihren Partygästen passen. Wenn Sie also eine lockere Cocktail Party geben, sollte das Essen dazu stimmen. Und vergessen Sie nicht, auch das einfachste Gericht sieht gut aus, wenn es entsprechend präsentiert wird.

Sie wissen ja wie es ist, Sie sind auf einer Party, den Drink in der einen, den Teller mit Essen in der andern Hand und versuchen verzweifelt herauszufinden wie Sie jetzt essen können, da Sie keinen Platz finden das Glas abzustellen. Wir wollen Sie jetzt nicht dazu drängen nur "Fingerfood" zu bestellen, denken Sie einfach vorher darüber nach wie die Speisen gegessen werden sollen.  Bei einer Gartenparty zum Beispiel, bei der Sie es gerne hätten, dass sich die Gäste vermischen (wenig Tische und Stühle) ist es eine schlechte Idee einen vollen Teller mit Essen zu servieren, der nur mit Messer und Gabel gegessen werden kann. Auch ein abendliches Dinner bei dem alle Gäste sitzen kann zu einem komplizierten Unterfangen werden wenn ganze Krabben serviert werden. Und noch einmal, wenn viele Kinder unter den Gästen sind - nun, sorgen Sie dafür, dass genügend Servietten da sind.